Caiçara do Norte/RN
Fazenda Camares
Em Caiçara do Norte, a Ostramar desenvolve parte de sua produção em uma região marcada pela presença do oceano e pela relação direta das comunidades com as atividades marinhas.
Origem
A origem de uma experiência excepcional.
Antes de chegar à mesa, cada ostra percorre uma jornada marcada pelo ambiente, pelo tempo e pelo cuidado.
Espécie cultivada
Crassostrea brasiliana
A Ostramar cultiva uma espécie nativa do litoral brasileiro e naturalmente ligada aos ambientes costeiros do Nordeste.
Seu desenvolvimento é influenciado pelas características da água, do clima e do ecossistema onde está inserida. Por isso, acompanhar o ambiente faz parte do acompanhamento da própria ostra.
Quando conduzido com atenção, o cultivo preserva as características que tornam a espécie reconhecida por sua textura e delicadeza.
Áreas de produção
O litoral potiguar faz parte da nossa origem.
As duas regiões de cultivo possuem características próprias e uma relação direta com as atividades marinhas.
Tibau do Sul/RN
Fazenda Laguna
A Fazenda Laguna está localizada em uma região reconhecida por sua ligação com a ostreicultura e pelos ambientes que favorecem o desenvolvimento da espécie.
Processo
Uma jornada conduzida etapa por etapa.
01
Ambiente
O cultivo começa com a compreensão das condições naturais da região, já que a ostra reflete diretamente o local onde se desenvolve.
02
Desenvolvimento
As ostras permanecem no ambiente de cultivo durante o período necessário para seu crescimento.
03
Acompanhamento
A equipe acompanha as estruturas e observa o desenvolvimento dos lotes ao longo do processo.
04
Retirada e seleção
No momento adequado, as ostras são retiradas e selecionadas antes das etapas de preparação.
05
Depuração
As ostras são submetidas a um processo com água do mar filtrada, voltado à segurança antes do fornecimento.
06
Destino
Depois do processo, as ostras são direcionadas para fornecimento, aquários, eventos ou atendimento ao consumidor.
Segurança
Segurança começa na origem.
A qualidade de uma ostra não depende apenas de sua aparência.
Ela está relacionada ao local de cultivo, ao manejo, ao processo de retirada, à depuração e à conservação. Por isso, a Ostramar acompanha diferentes etapas da jornada e orienta seus parceiros sobre armazenamento, manipulação e utilização.
Esse cuidado permite que restaurantes, hotéis, chefs, organizadores de eventos e consumidores tenham mais confiança na experiência que será servida.
Sustentabilidade
Respeitar o ambiente é respeitar o próprio cultivo.
O mar, as lagoas e os ambientes costeiros fazem parte da base produtiva da Ostramar.
A qualidade da produção depende do equilíbrio desses espaços. A atuação da marca busca conciliar desenvolvimento, manejo responsável e valorização das pessoas envolvidas na cadeia.
Produzir com responsabilidade também significa observar, aprender e evoluir continuamente.
Perguntas frequentes
Conheça melhor a produção.
A produção está localizada em Caiçara do Norte e Tibau do Sul, no litoral do Rio Grande do Norte.
A Ostramar cultiva a Crassostrea brasiliana, espécie nativa do litoral brasileiro.
É o processo em que as ostras permanecem em tanques com água do mar filtrada antes de serem destinadas ao fornecimento.
Não. A seleção também pode incluir moluscos, crustáceos e especialidades. A disponibilidade varia conforme o período e o estoque.
Sim. A Ostramar possui atendimento voltado para operações gastronômicas e pode avaliar a necessidade de cada estabelecimento.
Leve a origem Ostramar para o seu estabelecimento.
Converse com nossa equipe sobre fornecimento, conservação e soluções para sua operação.